Y como ya se acerca los Reyes, mejor prepararnos un Roscón.
Imagen y Receta : Revista Micasa
Roscón de Reyes
Ingredientes:
5 huevos
- 500 gr de harina
- 12 gr de levadura prensada
- Ralladura de naranja y de limón
- 1/4 de litro de leche
- 125 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 125 gr de azúcar
- Agua de azahar al gusto (25 gr aprox.)
- Frutas escarchadas o confitadas
Preparación:
Disuelve la levadura en la leche tibia y añade 175 gr de harina y la sal
y amasa bien.
Haz
una bola con la masa y déjala reposar 1 hora
en un lugar cálido en un recipiente, tapada con un paño. Doblará su
volumen.
En otro recipiente pon 325 gr de harina, el azúcar,
la mantequilla derretida, 4 huevos, el agua
de Azahar al gusto y la ralladura de una naranja y de un limón.
Amasa
bien. Cuando haya pasado el tiempo de reposo, mezcla
las dos masas, haz una bola y úntala con aceite.
Vuelve a colocarla en
un recipiente, tapada con un paño, y deja reposar 3 horas. Pasado ese
tiempo, dale forma de roscón sobre un papel de estraza engrasado, tápalo
con un paño y, de nuevo, espera 1 hora.
Por último, pinta el roscón con un huevo
batido, añade los trozos de frutas confitadas
y hornea a 180º durante 45 minutos.
